Как правильно выбрать макароны

0
1750


Считается, что лучшие макароны – это те, что приготовлены из твердых сортов пшеницы. От них меньше толстеют, они не развариваются и не слипаются в процессе варки.

Правильно выбранные макароны — залог успешного приготовления блюда. Однако выбрать этот продукт непросто. Считается, что лучшие макароны – это те, что приготовлены из твердых сортов пшеницы. От них меньше толстеют, они не развариваются и не слипаются в процессе варки.

Упаковка

На упаковку должна быть нанесена маркировка сортов пшеницы, из которой изготовлен продукт. Кроме группы А – макарон из муки твердых сортов пшеницы, есть еще группа Б – из муки мягкой стекловидной пшеницы, и группа В — из пшеничной хлебопекарной муки.

В макаронах, которые изготовлены из пшеницы мягких сортов, крахмал находится в вязком состоянии.

Такие макароны отличаются повышенной калорийностью. А вот в макаронах, изготовленных из пшеницы твердых сортов, крахмал имеет кристаллическую форму. Именно такие макароны сохраняют все полезные свойства злаков. Во-первых, они низкокалорийны, во-вторых, богаты витаминами группы В, витамином F (витамин молодости) и растительными белками, в-третьих, они насыщены клетчаткой, которая так необходима нашему организму. Конечно, нельзя называть макароны из твердых сортов пшеницы средством для похудения, но вот форму они
держат отлично.

Еще одно требование к упаковке макаронных изделий: она должна быть прозрачной или иметь прозрачное окошечко, через которое можно оценить внешний вид макарон. Кроме того, обязательно проверьте упаковку на герметичность.

 

18437-thumb_club_top

 

Хранение

Перед покупкой обязательно проверьте сроки годности. Макароны из муки и воды могут храниться до 3 лет; цветные с различными добавками (морковные и со шпинатом) хранятся 24 месяца; яичные – 12 месяцев; молочные и соевые – всего 5 месяцев.

Правда, иногда недобросовестные производители искусственно изменяют срок хранения, печатая его на специальной наклейке. Покупать такой продукт не стоит. На качественных макаронах сроки проставляются прямо на пачке.

Содержание белка

Содержание белка является очень важным показателем, указанным на упаковке (этикетке).

Нужно помнить, что в макаронных изделиях из твердых сортов пшеницы содержание белка от 12 до 15 граммов на 100 граммов пасты. А вот в макаронных изделиях из мягких сортов содержание белка в 100 граммах составляет не больше 10 граммов. Поэтому, чем выше содержание белка, тем лучше макароны

Цена изделия

Конечно, цена хорошей пасты будет выше ненастоящих макаронных изделий.

Поэтому, если, например, на ценнике указана стоимость ниже $1 за пачку, тогда вам предлагаются изделия из мягких сортов муки.

Настоящие макароны стоят дороже, поэтому, если вы истинный ценитель идеальной пасты, тогда вам стоит выбирать изделия в премиум-сегменте. Ведь из некачественных макаронных изделий никогда не получится отменная паста по-итальянски и другие вкусные блюда из макарон.

 

Делитесь этой полезной информацией с друзьями в социальных сетях!

Comments

comments